黄花鱼是一种营养价值较高的深海鱼类,在市场上备受青睐。它肉质细腻,嫩滑爽口,是传统的烹饪食材。下面,我们来介绍一下清蒸黄花鱼的做法。
所需材料:
- 1条黄花鱼
- 葱姜蒜适量
- 1根胡萝卜
- 适量盐、鸡精、料酒、清水
- 适量香菜
做法:
- 将黄花鱼清洗干净,去鳞、去鳃、去内脏,去头去尾,剪去鱼鳍,切成鱼块。
- 鱼块洗净后用刀在鱼肉上切几刀,将切好的葱、姜末和料酒分别加入盐、鸡精、少许清水拌匀后,淋在鱼肉上腌制10分钟左右。
- 将胡萝卜切成细丝,葱、姜切成丝备用。
- 将腌制好的鱼块和胡萝卜丝、葱丝、姜丝放在蒸碗里,撒上香菜叶,淋上清水,上锅大火蒸10分钟即可出锅。
小贴士:
1. 炖鱼时,加入料酒可以去腥并且让鱼肉更加鲜美。
2. 蒸黄花鱼的时候一定要大火蒸,这样可以保证黄花鱼的鲜美味道,不会太腥。
3. 上面放一点香菜不仅有美味的味道,而且还能够增添菜肴的色彩。