鱼香茄条是一道美食，以茄条为主料，搭配酱汁，口感鲜美，深受大家喜爱。
所需原料：
- 茄子 ...... 500克
- 五花肉 ...... 100克
- 青红椒 ...... 1个
- 葱姜蒜 ...... 适量
- 酱油 ...... 适量
- 盐 ...... 适量
- 糖 ...... 适量
- 水淀粉 ...... 适量
- 辣酱油 ...... 适量
步骤：
1. 茄子洗净擦干，切成条状，加盐腌至少半小时，再用清水洗干净，控干水。
2. 青红椒切丝，五花肉切小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油，下五花肉煸炒脂油出来，再下葱姜蒜炒香。
4. 加入茄子条，小火煸炒至茄子熟烂，去除水分，再加入青红椒继续煸炒。
5. 加入糖和酱油，翻炒一下，加水烧开后用水淀粉勾芡，搅拌至茄子条表面浸满酱汁即可。
6. 最后加入适量辣酱油提味，装盘即可。
总之，味道非常鲜美，是一道健康又营养的美食，欢迎大家试做。
来源：美食天下
