三叶委陵菜，又称“豆苗菜”，是我国的一种珍贵蔬菜，生长适温为 15℃～23℃ ，适光照为 3000lux～5000lux 。它与生长周期长、种植手艺细腻有关，以是价钱相对较高。
这种菜品的种植历史可以追溯到战国时期，是被赞誉为“菜中贵族”的种植品种。它的薄嫩、纤细、绿亮，富含多种维生素和矿物质，稀奇是维生素C的含量比黄瓜、西红柿多两至六倍。它甘而不烈、嫩而略带脆口，适性清热下火、解毒生肌。世间万物，任其怎样繁荣，它仍是那么温柔恬静，悄悄地用沉静的绚烂和我们相处于一样平常生涯之中。
热心的三叶委陵菜兴趣者向我们先容，其食法多样，可以生吃，也可以炒菜。生吃时，与大蒜、香葱、酱油、醋一起拌食，清香适口；炒菜时，则需凭证家家差异的喜欢搭配，翻炒出绿油油、适口鲜味的佳肴。此外，有市民将其制作成菜肴、酱、沙拉等，为家庭的饮食增添了新的名堂。
