潮汕菜是广东省潮州市及汕头市周边地区的传统菜系，以其以汕头、潮州两地的民间小吃为基础，经过历代名厨的改进，融合了闽南、广东、客家等各地菜系，成为以海鲜、烧腊、糖水、点心为主要特色的中国烹饪名菜之一。
潮汕地处南海之滨，地形地势奇特，礁石林立，漫步海边，便会发现这里的海鲜非常丰富，创作出了很多特色菜系。例如汕头的潮汕牛肉火锅、潮汕冬瓜盅、烧鹅，潮州的蚝烙、煨鱼、金银蒸肉、酿豆腐等。
潮汕菜注重原汁原味，食材新鲜，烹饪方式精细，味道多变，营养丰富，深受广东人士和海内外游客喜爱。潮汕菜独有的食材选取和烹饪手法，使其在中国餐饮文化中独树一帜，成为中国传统餐饮文化不可或缺的一部分。
