熬皮冻是很多人喜欢的一道美食，但是要想熬出美味的皮冻也有很多需要注意的地方。下面就为大家分享一下，熬皮冻最正确的方法。
猪皮的好坏很关键
要想熬出美味的皮冻，首先选购的猪皮一定要新鲜。表面不能有黑色的斑点，有硬的地方也不能选。尤其是折叠的地方，一定要选有弹性的皮。
调料的搭配也很关键
在熬皮冻的过程中，需要加入一些调料。常用的有大葱、姜、八角、香叶等。但是需要特别注意的是，放入的调料一定要适量，放入的时间也不宜过长。否则会影响皮冻的口感。
熬制的火候很重要
熬皮冻的过程需要耐心，不能心急。火候是很重要的一个环节。需要小火慢熬，这样才能熬出口感适中，味道鲜美的皮冻。在整个熬制的过程中，一定要经常搅拌，这样才能让皮冻更加均匀。
晾凉的时间不能太短
熬好的皮冻需要晾凉后才能食用。晾凉的时间一般不宜太短，最好是放入冰箱冰镇后再食用，这样能够更好的保持皮冻的口感。
