辣椒炒肉是一道家常美味，也是广东饮食文化中的代表菜品之一。它不仅鲜辣可口，而且方便易做，是很多爱好下厨的人们喜欢的一道菜。
在制作过程中，我们需要准备好食材，包括猪肉、辣椒、大葱、姜、蒜及其他的调料。首先，我们将猪肉切成小块，用料酒、酱油、盐等腌制15分钟，让其入味。接下来，将辣椒、大葱、姜、蒜切成丝备用。
放油锅中，先煸炒姜蒜片，再放入腌制好的肉块，不停翻炒，待熟透时放入辣椒丝和大葱丝，加入盐、酱油等调味料，炒匀即可关火。就这样，一道香辣可口、色香味俱佳的辣椒炒肉就完成了。
不少人认为辣椒炒肉是一道非常辣的菜，其实并不是这样。在做菜时，我们可以根据自己的口味适当调整辣椒的用量。如果您不喜欢太辣，也可以使用一些调料来减轻辣味。另外，辣椒炒肉在口感上比较韧劲，所以在切肉的时候要注意刀法，将肉切成较细小的块，这样口感更好。
辣椒炒肉是一道美味可口、方便易做、营养丰富的家常菜品。无论是新手还是厨艺大师都可以轻松做出一道美味的辣椒炒肉。
