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蚕豆的做法大全家常菜

来源:震媛常识网

蚕豆是一种营养价值非常高并且味道鲜美的食材。蚕豆中含有丰富的蛋白质和钙质,有补肾壮阳、健脾开胃、消除疲劳等功效。下面介绍几道常见蚕豆家常菜的做法。

蚕豆炒肉片

材料:蚕豆、瘦肉片、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉

做法:

1、将蚕豆去皮后焯水备用;

2、将瘦肉片切片,加盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟;

3、热锅凉油将肉片煎至两面金黄取出备用;

4、清洗锅后爆香葱姜蒜末,加入焯过水的蚕豆翻炒;

5、加入煎好的肉片,加盐、生抽炒匀即可。

麻辣蚕豆

材料:蚕豆、干辣椒段、花椒、盐、生抽、糖、料酒

做法:

1、将蚕豆去皮焯水,捞出沥水备用;

2、油热后加入干辣椒、花椒,爆香后加入蚕豆煸炒;

3、加入少量水,加盐、生抽、糖、料酒搅拌均匀;

4、小火翻炒至水分完全收干即可。

蚕豆炖土豆牛腩

材料:蚕豆、土豆、牛腩、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、五香粉

做法:

1、将牛腩切块焯水,去除血沫;

2、土豆去皮切块,葱姜切末;

3、将焯水后的牛腩、蚕豆、土豆加入煲中,加水没过食材;

4、加入盐、生抽、料酒、五香粉,大火烧开后转小火慢炖1小时以上即可。

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