鸡蛋疙瘩汤是我们很多人在家庭聚会，或者是朋友间聚餐的时候会做的一道汤。它有着浓郁的鸡汤香味，外加上软糯的疙瘩和清香的虾皮，让你感受到温暖的味道。那么，鸡蛋疙瘩汤怎么做呢？大家不妨跟我一起了解下家常做法。
所需材料：
- 鸡胸肉 200克
- 虾皮 50克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 油 适量
- 水 1000毫升
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 姜片 适量
做法：
- 将鸡胸肉切成小丁，用盐、姜片、料酒腌制片刻
- 将虾皮用热水泡软
- 面粉加鸡蛋及少量水，揉成麻花状疙瘩
- 放入清水煮熟
- 炒锅烧热，放入虾皮翻炒，加入葱花、姜片、鸡丁，爆香
- 加入清水，煮沸后，加入煮熟的鸡疙瘩，加盐调味，撒上葱花即可。
