拉面是中国传统美食之一，稍加改良后成功的变成了方便面。但是，在米其林大厨的眼里，方便面是个玩具，真正的拉面，要先从和面开始。
下面我们就来分享一下制作拉面和面的正确配方。
材料：
- 高筋面粉300g
- 水100-120g
步骤：
- 将300g的高筋面粉放入盆中，将100-120g的水分次倒入面粉中，边倒边用手揉搓；
- 揉到面团表面平滑，整体看起来没有干粉，就可以停止揉搓，然后用保鲜膜将面团包住，静置30分钟；
- 30分钟后，将面团取出，揉搓成条状，然后用擀面杖擀成薄片状，然后切成细条状，随即将细条用手拉成一根根的粗拉面。
通过这个方法制作出来的拉面，久煮不烂，口感劲道，配上各式各样的配料，真是方便快捷又美味。
快行动起来，亲自试试吧！
