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一口咬下去,汁水四溢的美味猪血糕

来源:震媛常识网

如果你询问一个长沙人,最喜欢的小吃是什么?大概会有很多人会告诉你是猪血糕。猪血糕是湖南长沙特色小吃之一,用糯米、猪血等食材制成。因为软糯,味香,美食家们口感尤佳,一口咬下去,汁水四溢,回味无穷。

猪血糕通常分为两种类型:一种是用猪肉和糯米混合制成的熟猪血糕,另一种是用猪血和糯米分别制成的猪血糕。其中熟猪血糕味道微辣微甜,汁多味鲜,做成大鸡蛋形状,切片或直接切块食用;而猪血糕颜色较黑,外形类似黑色笔筒,口感软糯,入口回甜,适合与花生酱、豆浆、醪糟等配搭食用。

猪血糕至今已有100多年的历史,根据资料记载,早在清朝光绪年间就有了。猪血糕的制作需要认真的处理工序,只有含有丰富的猪血和选用纯正的糯米才能制作出口感上乘、味道鲜美的猪血糕。

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