猪角是一种广泛流行的中国美食，特别是在南方的一些省份，例如广东、福建，甚至在香港街头小摊也能看到它的身影。
猪角是猪的蹄子，也称为猪脚（“角”和“脚”同音）。在中国，猪的蹄子有很高的营养价值，含有丰富的胶原蛋白，对女性的美容和保健极有帮助。
烹制猪角有许多不同的方法。其中，最受欢迎的是红烧猪脚。猪蹄子先用沸水焯水去血水，然后再用冷水煮上30分钟，去除血腥味，然后下入佐料慢慢用文火慢炖2-3个小时，让酱汁渗透入猪蹄子内部。
由于猪角的外表形状奇特，烹制后特别有观赏性，因此成为许多高档宴会的上乘菜肴，也经常用于招待贵宾和场合烹制。
