臭豆腐作为中国传统美食，是很多人心中的美味代表。臭豆腐味道独特，是中国一些地方的特色小吃，香辣可口，美味可口，回味无穷，备受国内外美食爱好者的欢迎和喜爱。
臭豆腐的制作是一项用时久、手艺高的技艺，可以说是一种“工业大生产、手工具精制”相结合的技术。经过腌制的豆腐，外皮松脆、内酥外嫩，在蘸上酱汁后、撒上辣椒、葱花、芝麻等调料后，回味悠长，口感十足。尽管臭豆腐的发酵气味闻起来很臭、很辣、很霸道，但是吃起来却口感独特、美味可口。
今天，臭豆腐也越来越受到全世界美食爱好者的追捧。来自外国友人的评价中，“臭豆腐外皮松脆，内馅软嫩，再搭配上特制醇厚的酱汁，简直可以用美妙来形容”。
