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家常菜的做法大全:如何做出一道美味的家常炒菜

来源:震媛常识网

家常菜又称为家庭菜,是指在家常用的厨具和材料,采用简单易学、便于制作的方法做成的菜肴。家常菜的味道凭借着淳朴、质朴的特点,让人们道出了大快朵颐的感受。而家常炒菜作为家常菜的代表之一,在日常生活中备受青睐。

接下来,给大家分享一些家常炒菜的做法,让大家在家尝试制作,感受家常菜的美味。

酱爆鸡丁,别名是"酱爆鸡片"。首先,将鸡肉洗净,剁成小块;然后加少量生抽、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉腌制30分钟左右;加热锅后放入鸡块,煎至一面金黄焦脆后再煎另一面,保证鸡块表面焦脆;将锅中多余的油清除,然后放入葱、姜、蒜炝锅,再加入鸡肉翻炒即可。

土豆丝炒肉,是一道非常下饭的家常菜,材料非常简单,主要做法是把土豆切成细细的丝,挤去水分,另起锅放油加热,烧到六成热时放入土豆丝,不停翻炒,炒至八成熟后捞出备用;再把肉切成条,加入葱、姜、蒜和料酒、盐等一并腌制,后放入煸炒,最后放入炒好的土豆丝一起翻炒。

番茄鸡蛋是最常见的家常菜之一,它不仅色香味俱佳,还能营养丰富,做法也非常简单,先打散两到三个鸡蛋,加入盐、胡椒粉和一些 chopped 葱花搅拌均匀;浇入预先热锅中加入油的锅里,快速翻炒,炒到八成熟后放入切好的番茄翻炒几下,最后加少量的糖和水淀粉勾芡。

以上这些技巧,帮助大家在家制作出好吃的家常炒菜,如果你喜欢,不妨尝试一下。

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