鱼汤是国人饮食文化中不可或缺的组成部分，口感鲜美，滋补养生，而且烹饪方式多样，今天我们就来一一分享家庭主妇们的鱼汤心得，并借鉴当地大厨的制作秘技，学会这些做法，您也可以在家享受慕名而来的美食盛宴。
1.口感浓郁的蛤蜊鱼汤：将蛤蜊焯水洗净去沙，把泥鳅用清水冲洗干净去掉泥土和杂质，然后加入姜片和黄酒，用清水浸泡去腥。锅中倒油，加姜片爆香，加入清水、料酒，放入泥鳅，烧沸后撇浮沫，加入蛤蜊和盐，慢火炖至蛤蜊肉质变白，调入葱花点缀即可。
2.营养丰富的鲫鱼豆腐汤：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，然后加入盐、鸡精等调料，拌匀，用湿纱布蘸干、裹住鱼身，定型，锅中加水、豆腐、姜片、葱花，烧开后加腌制好的鲫鱼，中火烧20分钟，撒入胡椒粉，调味即可。
3.清爽可口的虾米茶树菇鱼汤：将清水煮沸，将鱼头洗净切块，在沸水中焯水，用清水冲洗干净。将虾米、茶树菇、葱姜放入砂锅里，加入清水、盐、料酒，中火炖20分钟，再加入鱼块，慢火烧20分钟，起锅后撒上葱花即可。
4.鲜美可口的花蛤鱼汤：将花蛤用清水洗净泡软控水分，将鱼头，葱、姜放入锅中加水，烧开后撇去浮沫，开中火炖10分钟，撒入适量花椒和盐调味，再加入花蛤烧至花蛤肉质变白，撒上香菜即可。
5.鲜香可口的鲈鱼汤：将鲈鱼去鳞、去内脏，用刀背轻轻敲打鱼身，放入锅中加水、姜片、料酒，大火烧到滚，撇去浮沫后中火煮15分钟，撒入调料包里的辣椒油和花椒面，出锅前加适量盐。
