南煎丸子是南京历史悠久的传统美食，起源于明代，是由南京人发明的一种小吃。 南煎丸子外皮金黄酥脆，内馅松软鲜嫩，而且香辣可口，入口细嫩，令人食欲大增。咬开一口，瞬间就能感受到香辣的鲜美。南煎丸子中夹杂着糯米、肉末、黄豆粉和青菜末，口感细腻，四季宜食。南京小吃种类繁多，但火爆程度最高的还数南煎丸子。
南煎丸子的制作十分讲究，需要将糯米制作成长条状，搭配上肉、青菜、黄豆粉，这样的馅料，可以增加华丽的口感。在制作的时候，需要将包好馅料的糯米裹上一层层的黄豆粉，素馅丸子则会在外层裹上一层脆脆的米饼屑，然后大火煎至酥脆的表皮。
想要吃到正宗的南煎丸子，那么你就必须得到南京独有的酱油，将酱油和特殊的佐料混合在一起，呈现一种红色的颜色，蒜的味道特别浓烈。如果大家钟爱南京小吃，那么就不能错过南煎丸子这道美食，走街串巷，一定能够品尝到正宗的南煎丸子。
