鸡蛋羹是一道广受欢迎的家常菜，如何做出口感细腻，味道鲜美的蒸鸡蛋羹呢？下面来看详细步骤：
食材准备
- 鲜鸡蛋3个
- 清水 150毫升（约为3/4杯）
- 盐 2克
- 味精适量
- 葱花适量
做法步骤
- 将鸡蛋打入碗中，打匀后加适量的水（约为鸡蛋的2/3），加盐打匀。
- 取一个碗，将鸡蛋液倒入碗内，把碗的中央还未凝结的部分用筷子轻轻搅拌均匀，撒上葱花，味精。
- 将调好味的鸡蛋液放入蒸锅中，用小火蒸约10分钟左右，取出即可。
注意事项：
- 打好的鸡蛋液，要用筷子轻轻搅拌均匀，不能搅出泡沫。
- 蒸时火候要注意，开大火蒸时间短，鸡蛋羹表面容易起水泡，影响口感。
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