糖蒜，是一道流行于南方的小吃，其香味四溢，口感酥脆清甜，深受广大人民群众的喜爱，也逐渐成为了一种美食文化。为满足广大粉丝的糖蒜之爱，今天小编就来教大家如何在家也能做出又香又脆的糖蒜。
材料：
- 大蒜
- 糖
- 油
步骤：
- 将大蒜切成蒜瓣，放入水中焯水煮沸待凉。
- 将焯过水的蒜泡入装有适量糖水的碗中，加盖，置于室温下反复发酵，直至蒜表面有白霜及小晶体情况下，再将蒜块摊平。（注：适口甜度建议1斤蒜糖水600克糖）
- 加油（糖水裸露在外不可，不然就是糖蒜水）。
- 加热，稍微多炸几遍，时间越长越劲道。
- 放凉后可以装袋吃，也可以盛盘装饰。
小提示：
- 大蒜不要切得太小，否则会变苦。
- 大蒜泡糖水，糖放太少无甜味，放太多像糖蒜水，所以要适量。
- 糖水被食用油覆盖住就行了，不用太多，否则会变软。
