杨梅生长快、保护性强、口感独特，近几年来成为了甜品市场上的一匹“黑马”，备受青睐。杨梅所含有的多酚、类黄酮成分等，可抑制血小板活性、改善血液流动，对高血压、高脂血症的预防有着积极的作用。然而，当下市场上的杨梅甜品品种繁多，质量也参差不齐，肥大的杨梅果子充斥着各个甜品摊位，从果子的选材到制作技巧，杨梅的品质成了制作美味甜品的最基础的保证。
杨梅生长所需的环境相对比较苛刻，适宜生长在温度适中、雨量充沛、土质排水良好的环境中。在生长过程中，要及时浇水、施肥，以保证杨梅的甜度和口感。同时，杨梅也存在一些病虫害问题，如果蝇害、腐烂病等，需要及时做好防治工作。只有严格把控这些细节，以及采用科学、专业的制作工艺，才能制作出美味可口、甜而不腻的杨梅甜品。
