牛肉蛋花粥是广泛流传的美味，养生之选的粥品，制作起来也并不复杂。下面，小编教大家一个方便快捷，妙手熬制出口感鲜美的牛肉蛋花粥的方法。
材料：
- 牛腩100克
- 大米100克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋清1个
- 姜片适量
- 葱白适量
- 香油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
做法：
- 将牛腩洗净焯水后，切成小块。姜洗净切片，葱洗净切段待用。
- 煮大米粥：大米淘净后放入电饭煲内，加入适量清水，按下煮粥程序（如果没有电饭煲可以用锅煮）。煮制过程中，不断搅拌，避免糊底。
- 焯水：将洗净的牛腩块放入锅内焯水，捞出洗净。
- 熬粥：在煮好的大米粥中加入牛腩，姜片，葱白，调入适量盐和胡椒粉，继续煮制15分钟，直至粥浓稠。期间需要经常搅拌。
- 制蛋花：将鸡蛋和鸡蛋清混合，用筷子搅拌均匀。再将鸡蛋液舀入锅中，轻轻搅拌，直至鸡蛋和粥完全融合，再淋入少量香油。
- 最后，撒上适量葱花和胡椒粉，即可出锅。
牛肉蛋花粥口味鲜美，滋补养生，适合各个年龄层的人群食用，对于身体虚弱、营养不良的人来说，具有很好的餐桌功效。
