每逢过年，包饺子已经成为了中国人的传统习俗。但是，对于我们这些手残党来说，包饺子还不是最大的难题。饺子馅怎么调才能更好的口感才是我们必须要面对的问题。于是，今天小编就教大家几招饺子馅调制技巧，无论你喜欢吃肉馅还是素菜馅饺子，都能轻松制作出口感极佳的美味饺子！
一、肉馅饺子的制作方法
1、选料要有技巧
选取肉类（一般用猪肉，也可以用牛肉或者羊肉），最好是半肥半瘦的，这样馅儿比较松软，肉香味也会更浓郁。
2、讲究切丝技巧
将肉切成细丝，肉丝可以再剁成粉末状，这样就避免肉馅中出现块状而又没嚼劲的肉块。
3、调味品不能忘
加入适量的盐，生姜泥，鸡蛋，葱末增加口感。
二、素馅饺子的制作方法
1、如何增加鲜香味
蔬菜馅料的话，要想增加鲜香味，我们可以尝试将菜姜蒜洗净，然后放入碗中，加盐一些，搅拌均匀后再挤出水，放到菜馅里面，即可。
2、选择配菜也很重要
素馅里边放入香菇、芹菜、胡萝卜等切碎的蔬菜。此外，还可以加入豆腐干、面粉、豆类等营养丰富的食材，增加饺子馅的口感和营养成分。
三、饺子馅调配技巧
1、忌盐过多
调饺子馅时，不要放入过多的盐，首先，盐分过多不利于肉质的吸水，其次，过高的盐分会令饺子皮糊化。
2、加点儿醋
适量挤一些酸味的柠檬汁或者加入一些陈醋，可以帮助肉质更好地吸水，还可以增加香味。
3、适量加水打发
在调制的过程中可以适量的加入水打发，这样可以让饺子填满空间，增加口感。
