油爆大虾是广东地区非常有名的粤菜系的一道菜品，制作简单，口感鲜美。如果你是一个海鲜爱好者，你就不能错过这道美味佳肴。而自制油爆大虾，更是新鲜又健康，无添加剂，值得一试。
材料:
- 生大虾6只
- 红辣椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法:
- 将大虾沿着背部用刀剪开，去除内脏后洗净沥干。
- 将辣椒、姜、蒜洗净切末，葱切段备用。
- 锅中倒入适量油，加入姜末葱段爆香，加入虾翻炒至变色后盛出备用。
- 锅中留底油，加入辣椒、蒜末炒香，入少许料酒。
- 将炒虾加入锅中，翻炒均匀。
- 加入鸡精、盐、生抽，翻炒均匀后即可关火出锅。
以上便是对油爆大虾的详细介绍以及制作方法了，大家可以按照上述的材料，自行在家制作，注意使用新鲜的生虾，口感更佳。油爆大虾适合搭配白饭食用，也是作为晚餐的一道佳肴。
