西红柿炒大头菜是一道地道的华北传统家常菜，以大头菜和西红柿为主要原材料，加上适量的瘦肉丝，热气腾腾，酸甜爽口，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。
西红柿和大头菜的味道互补，西红柿的酸味和大头菜的甜味混合，煮出来的炒菜入味，回味无穷，而且这道菜的口感非常爽口，是一道清爽解腻的家常菜，非常适合夏季食用。
做法：
1. 大头菜去皮切成细丝，加盐搅拌均匀，静置10分钟去水。
2. 西红柿切块，瘦肉切细丝备用。
3. 热锅冷油，下瘦肉丝煸炒至变色。
4. 将腌制好的大头菜加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入西红柿翻炒均匀。
6. 盖上锅盖焖煮5分钟，撒上适量盐和糖，翻炒均匀即可。
