在中国餐饮文化中，烹调手法的多样性给我们提供了不尽相同的美食享受。排骨作为中国食客中广为喜爱的食材之一，在各种不同的菜肴中占据了重要的位置。而清炖排骨作为这些口感及健康价值兼具的佳肴，份外受到广大人民的欢迎。下面就来为大家详细介绍清炖排骨的家庭制作。
原料：
排骨500克，生姜适量，细盐适量，料酒适量，水适量。
步骤：
1. 排骨先用温水冲洗干净，焯水去掉血沫;
2. 生姜洗净切片;
3. 炉火上热锅，将排骨倒入开水中blanch两分钟捞出过冷水中浸泡备用;
4. 翻入姜片，加适量的料酒
5. 将人参切成2厘米的小段放入继续烧开，撇去浮沫；
6.烧沸后放入适量清水、转小火炖一个小时，放适量盐调味就可以了。
小贴士：
1. 鲜排骨或是长条的不是很好炖。最好是小肋排。
2. 炖排骨选择文火，不加快压力的烹调，可以煮出美味营养的排骨。
3. 水开后加的清水，一定要注意水的量，切勿加太多。
