扇贝是一种颇受市场欢迎的海鲜，营养丰富，口感鲜美。蒸扇贝是一道传统粤菜，可口美味，深受人们喜爱。尤其在夏季食用，更是让人倍感清凉。下面来介绍一下蒸扇贝的制作过程。
准备材料
- 新鲜扇贝：1000克
- 蒜末：10克
- 姜末：10克
- 葱段：30克
- 料酒：30克
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 花椒粒：适量
- 清水：适量
蒸制过程
1. 先将扇贝清洗干净，沥干水分。
2. 蒜末、姜末分别拍碎后，铺在扇贝上。
3. 葱段切成寸段，撒在蒜姜之上，倒入适量的料酒，淋上生抽，添加适量盐和花椒粒，加入清水，稍微搅拌一下。
4. 将制好的扇贝放入蒸菜架上，用旺火蒸5-6分钟即可。一定要注意时间掌握，过长会导致口感不佳。
食用方式
蒸好的扇贝摆盘，上面放上蒸汁，别忘了配上一杯啤酒或白酒，一顿美味的蒸扇贝大餐就大功告成了。
