在中国各地,卤菜有着不同的风味和做法,各具特色。一股香喷喷的卤菜气息,总是令人垂涎欲滴,今天小编介绍几款卤菜系列供大家品尝。
1.卤牛肉:以切成一口大的牛肉块为主料,葱姜蒜等作为佐料,加料酒和酱油,用葱结、姜片、八角、香叶等其他调味品调味后焖煮数小时,让调料中的味道慢慢渗透进入肉中。
2.卤鸭掌:鸭掌用料酒焯水,沥干水分,再和料包、老抽、生抽、糖、五香粉等调料一起焖煮数小时,鸭掌入味,嫩滑可口。
3.毛血旺:毛血旺是四川传统名菜,由参鸡汤、豆皮、肥肠、大葱、大蒜、鸭血、豆腐等简单食材组成。烫到锅里,煮制至表层慢慢油亮、汤汁变得浓稠。
以上这几款卤菜,不仅简单易学,还特别美味。不妨在家试着做一做,品尝地道的卤菜美味。