小泡芙，这是一款极其受欢迎的甜点，口感香醇，酥松软滑。今天我们教大家如何自制小泡芙，脆皮外脆内柔，馅料简单又丰富，赶快学起来吧。
材料
- 水：150毫升
- 黄油：85克
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 盐：1/4茶勺
- 细砂糖：20克
- 淡奶油：150克
- 糖粉：适量
步骤
- 将水、黄油和盐加入锅中，煮沸。
- 小火加入面粉搅拌均匀，离火静置片刻。
- 分次将鸡蛋加入面糊中，边搅拌边倒入，用手指挑起面糊，拉丝不断即可。
- 将面糊倒入裱花袋中，挤出自己喜欢的造型。
- 入烤箱前，表面刷上一层蛋液，180度烘烤18-20分钟至表面金黄色。
- 淡奶油打发后装入裱花袋中，将泡芙表面开口挤入淡奶油。
- 撒上糖粉即可。
