大蒜素是大蒜中含有的有益成分之一。它不仅能调味增香，还有着多种保健功效，最近更是备受关注，因为有研究表明，大蒜素可以有助于降低血压。
大蒜素是一种独特的有机硫化物，一旦大蒜切碎、咀嚼或研磨，就会释放出来。多项研究表明，大蒜素有抗氧化作用，有助于消除自由基，预防血管炎症和血栓形成，是预防心脏病和中风的好选择。
除此之外，大蒜素还可以增强免疫力、降低胆固醇水平，以及抗感染、抗炎症、抗癌等多种作用。现在有研究表明，大蒜素还有助于降低血压。
研究发现，大蒜素可以促进一种叫一氧化氮的物质的释放，进而有助于放松血管、降低血压。此外，大蒜素还能够拮抗一种叫angiotensin II的物质的作用，这也有助于降低血压。
所以，研究人员认为，如果饮食中含有大蒜素，可能会对高血压病人有益。当然，也不能盲目嗑大蒜素，要根据自身情况来决定食用量和频率。
大蒜素含有多种有益的成分，有助于预防和治疗多种疾病，而且美食也有它的好处呢！
