潮汕美食以其细腻的口感、独特的呼吸引无数美食家前来探寻。油茶面就是其中的代表之一。作为潮汕人民日常生活中必不可少的食品，油茶面简单易做，美味可口，油香四溢，回味无穷。下面就为大家介绍一下自制油茶面的做法。
所需材料：
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 油茶：150克
- 猪肉末：适量
- 盐：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
步骤：
1.将面粉和鸡蛋混合，揉成面团，醒发15分钟；
2.将油茶和适量清水放入锅中煮热；
3.将煮好的油茶过滤掉渣，加入一定的盐和鸡精，加热，待味道调匀后关火；
4.锅中放入猪肉末爆炒，加入姜末、葱花和适量的盐、生抽翻炒均匀；
5.将和面成型，切成细面条，下入滚水煮熟，过凉水；
6.将煮好的面放入油茶汤中，放入炒好的猪肉，撒上葱花即可。
食用时，根据口味可适当加入辣椒油、花生酱等调料。
