炒菜是我们家常菜的常见做法之一，除了要掌握火候、时间之外，还要熟练掌握各种常用食材的搭配和处理，合理使用调味品，才能使菜肴制作出来更加美味可口。
以下是几种在家烹饪的常见蔬菜的炒菜做法：
1. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋1个、番茄1个、油、盐适量
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加适量盐搅打均匀。番茄洗净切小块备用
- 平底锅中加入适量油，待油热后加入鸡蛋液，炒熟后拿出放电筒
- 同样的锅中加入适量油，待油温稍高时加入番茄，炒熟后加入蛋炒匀，最后加入少量盐调味即可
2. 圆白菜炒肉片
材料：圆白菜适量、瘦肉片适量、盐、生抽、料酒、蒜适量、姜适量、香菜适量、油适量
做法：
- 圆白菜摘下叶片，放入开水锅中烫2~3分钟后捞出沥干
- 锅中热油，加入蒜姜段爆香，放入瘦肉片煸炒至微熟
- 加入料酒、盐、生抽调味，炒匀后加入洗净沥干的圆白菜，翻炒均匀后加水烧开，盖上锅盖慢炖10分钟
- 最后撒上香菜即可
以上的炒菜菜谱，简单易学，菜品健康营养，大家可以尝试一下在家自己烹饪哦。
