莲子心是莲子去壳后所剩的部分,呈淡黄色,富含营养,因其助心神、润肺的功效而备受美食家和药膳爱好者青睐。它是中国南方传统的食用材料,俗话说“莲子皮心补肺”,也就是说吃莲子心有助于补肺,是润肺祛燥的制品。
莲子心的食用方式非常丰富多样,可以煮粥、炖汤、淘米水等等,而且制法简单,不用过多的调料搭配,即可呈现出原汁原味的营养美味。煮粥时,将莲子心加入粥中煮熟即可,食用时淋上蜂蜜滋味更佳,而在炖汤中,搭配鸭子或瘦肉则有更好的营养成分。
除此之外,莲子心还可以煮茶、泡酒、制作点心等多种方式食用。值得注意的是,在使用前应该先炒过去除生味。另外,肾虚湿热体质的人应该尽量少食用,以免产生一些副作用,非特殊人群如果适量食用,莲子心对健康是有好处的。