肉松是一种很受欢迎的食品，“肉松是什么做的？”可能是很多人都想问的问题。其实，肉松制作非常简单，只需要将去掉筋膜的肉类烤干后剁成细丝，再加入少量调料即可。下面就来详细了解一下肉松的制作方法与秘诀。
制作肉松的原料选择
肉松的主要原料可以选择猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。其中，瘦肉含水分少，更适合制作肉松。在挑选肉类时，要选纹理清晰的肌肉部位，如肩肉或腿肉。
肉松的制作步骤
1.将选好的肉洗净，晾干表面水分；
2.切成薄片，用锅煎至两面微黄；
3.将煎好的肉片放入烤箱中烤烤至干燥；
4.将烤好的肉松放凉，剁成细丝状；
5.加入适量的调料拌匀即可。
制作肉松的秘诀
1.烤箱温度适宜，烤出的肉松口感好，质地松软；
2.肉松切片的厚度不要过厚，否则会影响烤干的效果；
3.剁肉时要注意劲度和速度，切忌碾压撕扯肉丝；
4.放入烤箱烤制的时间不宜过长，否则会使肉松变硬。
