炒鸡肉是一道非常下饭的菜品，香辣可口，咸鲜适口，每一口都是满满的幸福感。今天，小编就来给大家分享一下香辣炒鸡肉的做法。
所需食材：
- 鸡肉500克
- 洋葱1个
- 红椒1个
- 青椒1个
- 生姜适量
- 蒜适量
- 油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 白胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
步骤：
- 将鸡肉切成块，放入碗中，加入盐、生抽、老抽和料酒，拌匀腌制备用；
- 洋葱、青椒、红椒分别切块，姜切成片，蒜切末备用；
- 热锅冷油，油温升高后，放入鸡肉块煸炒至金黄色；
- 取出鸡肉，留下少量油，倒入姜片和蒜末爆香；
- 加入洋葱和辣椒粉翻炒片刻；
- 倒入煸炒好的鸡肉块，快速翻炒均匀；
- 加入适量的水和花椒粉翻炒均匀；
- 放入青椒和红椒翻炒至熟软；
- 加入盐和白胡椒粉调味，加水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
