白斩鸡是广东传统的经典美食之一，是广东家庭、酒楼宴席、宴会的常见佳肴之一，深受广东人民以及全国各地美食爱好者的喜爱。白斩鸡的制作虽然看似简单，但却蕴含着烹调大师的匠心独运。
以下我们将介绍怎样做出鲜嫩无比的白斩鸡:
食材：
- 土鸡1只
- 姜5片
- 葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 鸡洗净滴干水份备用。
- 将姜和葱切成3-4厘米长的段备用。
- 将鸡的腿部两侧各戳3-4个小孔，防止烹制时皮脱。
- 把鸡放入锅中，加入料酒、姜和葱，倒入适量的清水，水淹过鸡身就可以了。
- 开火煮开，撇去浮沫，盖上锅盖转为小火煮15分钟，煮至8成熟。
- 取出鸡，放在盘里，均匀地撒上盐，将盐拍匀，再用清水将盐洗掉。
- 将白斩鸡放到器皿中，上锅蒸20分钟，取出晾凉后即可食用。
看着这色泽鲜艳、香气扑鼻的白斩鸡，你是不是忍不住流口水了？赶紧去厨房试一试吧！
