近来，生姜价格逐渐攀升，一度超过猪肉价格，引起了人们的极大关注。早期的时候，生姜用得相对较少，但是随着流行养生和中药、中医的推广以及餐厅对于烹饪食材的强调，现在的生姜已经变得越来越昂贵，甚至甚至超出了部分人的承受范围。
从产地来看，生姜多产于山东、河南、江苏、浙江、四川和广东等地，其中，山东是生姜重要的生产区之一。北方人有很多吃姜的习惯，所以山东生姜的消费市场非常广阔，价格也比其他产地要贵。
除了地区，自然灾害也是影响生姜价格的主要因素之一。今年初，华南地区的干旱天气就导致生姜受灾，减产，致使生姜价格飞涨。
虽然生姜价格高涨，但是根据专业人士介绍，生姜有很多健康益处，如预防感冒、缓解喉部症状、缓解恶心、改善食欲，而生姜升温能力较强，也经常出现在寒冷季节的菜单上。
“姜是老祖宗留下来的宝贵遗产，现在姜贵了，不少人或许能渐渐地淡化对姜的使用，但是我们应该更多的去了解它的价值，相信生姜的价格也会回归到合理水平。”
