什么是鲅鱼？
鲅鱼又叫鲌鱼、箔仔鱼，是南方地区的一种常见的海鱼。鲅鱼适合油煎、油炸、清炖和红烧等多种烹饪方式，营养价值丰富。
红烧鲅鱼的做法：
1. 将切好块的鲅鱼放入锅中用沸水焯一下；
2. 油锅热后放入葱、姜、蒜爆香，再加入适量红糖、生抽、老抽、料酒煸炒；
3. 将焯好的鲅鱼块放入锅中，加入适量的热水，水量不能淹没鱼肉，再加入少量盐，煮开后转小火炖煮半小时即可。
红烧鲅鱼鲜嫩可口，汁浓味美，营养丰富，是一道家常菜肴。如果您想要健康点，也可以将做法中的炒葱姜蒜替换为蒸的，这样更加清淡健康。
人间美味：红烧鲅鱼的做法及鲅鱼的独家简介
来源：震媛常识网
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