文昌鱼，是中国海南文昌市特有的传统美食之一。它以鲜美鲜嫩、营养丰富、口味独特而闻名于海内外。主要原料为文昌鱼，佐以蒜片、姜丝、辣椒、酱油等，味道鲜美香辣，口感有弹性，常被用作招待贵客的佳肴。想品尝正宗的文昌鱼，在海南必须去文昌市，那里是它的故乡。当地的餐馆提供多种不同风格的文昌鱼，最受欢迎的是红烧和清蒸，其中红烧文昌鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美；而清蒸则更能原味展示文昌鱼的嫩滑带弹。
