韭黄炒肉是一道地道的家常菜，无论是在农村还是城市，每家每户都有自己独特的做法。我只记得外婆炒韭黄炒肉的味道最好，那是我儿时的记忆。让我们一起来感受这道传统好菜吧！
材料：
- 猪肉200克
- 韭黄300克
- 大葱1根
- 蒜2瓣
- 盐、鸡精、料酒、生抽适量
做法：
- 将韭黄洗净，切成3厘米左右的段，大葱切成段，蒜切成蒜末备用；
- 猪肉洗净，切成小丁，用盐、料酒、鸡精、生抽腌制10分钟左右；
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入葱、蒜末炒香；
- 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色；
- 加入韭黄，继续炒至韭黄变软后，加入鸡精、盐、料酒、生抽调味；
- 最后收汁，炒匀即可。
韭黄炒肉的美味不仅在于用料新鲜，更在于烹饪技巧的讲究。外婆烹饪时总是下锅后大火快炒，让韭黄卷曲得刚刚好，口感十分独特，搭配着秘制酱汁，更是美味至极。不妨也来试一试，回味家乡的味道。
