小酥肉是许多肉食爱好者喜欢的美食之一，但是小酥肉怎么做又酥又脆呢？下面就跟我一起来学习这个简单易学的小酥肉做法吧！
原料：
猪肉薄膜肉200克、淀粉适量、盐适量、料酒适量、生姜一块、大葱一根、酱油适量、醋适量、糖适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
2. 生姜和大葱切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，控制火候煎至两面微黄，捞起待用。
4. 锅中留底油，加入姜末和葱末煸炒出香味。
5. 把煎好的猪肉片再放入锅中，加入适量的酱油、醋、糖翻炒均匀即可出锅。
6. 准备一颗新鲜的生菜垫底，将小酥肉放在上面，撒上葱花，再用酱油和糖调和的调料浇在上面即可。
