家有鲤鱼淡淡泥腥味？不如试试清炖鱼，不用重口味调味料，鱼肉细嫩，汤鲜美而不腻，鲜美健康，是一道营养丰富、清淡可口的家常菜。
那怎么做才能做出这道清淡醇美的鱼汤呢？我们来看一下步骤。
步骤一：准备食材
这道菜所需材料不是很多，主料是鲤鱼，配料是红枣、姜片、葱结、枸杞和盐。一条约500克的鲤鱼就可以了，去鳞、去鳃、去内脏，切成3-4厘米的厚片备用。
步骤二：热锅热油
热锅倒入油，放入鱼块依次煎黄两面，用锅铲压扁鱼块，帮助鱼排出油脂和腥味。
步骤三：再次换锅
炒锅另起油锅，姜片和葱结下锅爆香，加适量清水后烧开；放入鱼块和红枣，调入适量盐，开中火炖制40分钟；加入枸杞再炖10分钟即可。
步骤四：上菜
将热腾腾的清炖鱼盛进大碗，上面放一些葱花和香菜，那口鲜美的鱼肉和清甜可口的鱼汤就呈现在你的眼前了！
除了做法简单外，清炖鱼的烹饪过程还非常注重火候，一定要慢慢炖制才能烹出鱼肉的鲜美香甜味，汤也更加鲜美浓郁，值得一试！
