黑糯米是营养丰富的粮食，以其深色、硬质、糯性、芳香和独特的口感而著名。黑糯米不仅具有美味的口感，而且还具有营养十分丰富，有保肝，强筋骨，养血补脑等功能，被誉为“长寿米”。
在夏季，吃一份凉爽美味的黑糯米慕斯，会让你感受到一份惬意，缓解酷热的气温。在这里，我们为您提供一份黑糯米慕斯的制作方法，让您品尝美味的同时享受营养。
黑糯米慕斯的制作方法
主材料：
- 黑糯米125克
- 水500毫升
- 奶油 250克
- 低筋面粉 60克
- 蛋黄 3个
- 蛋白 4个
- 细砂糖 60克
制作方法：
- 黑糯米提前泡发。泡发后，将泡发的米倒入深锅中，加入适量清水，大火煮沸，小火慢慢熬煮，直到米熟软。约60分钟即可。
- 淀粉加入水中，搅拌均匀，打散蛋黄，加入淀粉水，搅拌均匀，备用。
- 打散蛋白。把蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打发蛋白至干性发泡，然后徐徐倒入奶油，同时继续打发。
- 将蛋黄液加入慢慢搅拌均匀的面糊中，再将面糊慢慢倒入蛋白中拌匀，注意拌匀的时候不要过度。
- 将熬煮好的黑糯米捞出，加入混合好的面糊中，再次搅拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入模具中，放入冰箱冷冻约1小时。
- 黑糯米慕斯脱模，装点适量的黑糯米，完成美味的黑糯米慕斯。
