粤菜是中华美食中的一大重要菜系，广东食材资源丰富，加上海洋、河流、山脉、盆地、盆景等地貌形势，适宜各种农、渔、牧业的发展，为广东菜的形成提供了天然的物质基础。粤菜自然、鲜明、对味，广受南方人民的青睐，西方人的喜爱。 粤菜在口味上注重鲜味和清淡、爽滑，符合大众口味，而且把饮食和文化、社交紧密结合，因此深受人们的喜爱。 粤菜也以创新著称，带有 改良家常菜品 的特点，大量选用海味如鱼、虾、贝、翅，名菜如白灼虾、金沙蟹 就是其中的代表，同时还有很多独具特色的菜品，著名的有肉夹馍、栽记、可口的葱油饼、柴鸡蛋等小吃。
几十年来，香港广式饮食俨然成为风靡世界的饮食文化，天花乱坠的菜单，繁复的厨艺，让美食爱好者对这座城市赞誉有加。香港菜是粤菜中的变异体，也可以说是最传统的粤菜，多使用水果蔬菜、鲜奶、花生等调配原料，但在做法上却有常常的思考和融合。广州菜集山珍海味之大成，富有地方色彩，由于各帮派的发达，因此菜系也就愈加丰富多样，是南方饮食的代表之一。
