谷胱甘肽（GSH）是一种细胞内蛋白质，也是细胞内最重要的抗氧化剂之一。它可以帮助身体清除自由基，减少对细胞的氧化损伤，从而对身体健康产生积极的影响。
GSH的作用十分广泛。它不仅可以减轻细胞的氧化压力，保护DNA、蛋白质以及脂质不受氧化损伤，还可以参与细胞的代谢过程、解毒过程等多个生理过程。此外，谷胱甘肽还可以帮助身体抵御病毒感染、恶性肿瘤等疾病。
谷胱甘肽的水平在身体内也是可以调节的。有些食物富含谷胱甘肽，如西兰花、菠菜等绿叶蔬菜，这些食物可以帮助身体提高谷胱甘肽的水平。此外，还可以通过运动、睡眠、减压等方式来提高谷胱甘肽的水平。
