麻辣火锅底料是吃火锅必不可少的食材之一。如果你有做底料的经验，一定会知道好底料的重要性。如果你对市场上的麻辣火锅底料不够满意，那么可以试一下自制，今天就给大家介绍一下麻辣火锅底料的自制方法。注意，以下食材中的调料份量可以按照自己口味调整。
所需食材：
红油豆瓣酱100g、生抽10ml、老抽10ml、料酒适量、干辣椒100g、花椒50g、鸡精适量、盐适量、姜适量、蒜适量，油适量。
制作步骤：
1、锅中放油烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味放进碾磨机（搅拌机）中搅碎，备用。
2、热锅凉油下姜蒜爆香，放入搅碎的辣椒和花椒粉煸炒几分钟。
3、在锅中加入生抽、老抽、料酒调味，再加入红油豆瓣酱煸炒至出红油。
4、加入鸡精和适量盐调味，煮5分钟后即可装瓶备用。
自制麻辣火锅底料味道更加纯正，而且不添加任何防腐剂等食品添加剂，相对更加安全和健康。
