秋风渐起，这个秋天你吃了几次南瓜炖土豆呢？南瓜和土豆都是很好入口的食材，通过炖制，更是激发出了它们的美味和营养。
南瓜和土豆都是受欢迎的食材，前者素以清甜，后者则是口感细腻。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于增强皮肤免疫力和维持视力健康；而土豆则是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的淀粉、蛋白质、钙、磷和多种维生素，尤其是B族维生素含量较丰富。两种食材搭配起来，不仅味美可口，而且营养价值也很高，是一道很好的家常美食，既适合上班族又适合老人儿童。
材料：
- 南瓜（切块） —— 200克
- 土豆（切块） —— 200克
- 青红椒（切条） —— 1个
- 生姜（切片） —— 适量
- 葱（切段） —— 适量
- 食用油 —— 适量
- 盐 —— 适量
- 料酒 —— 适量
- 清水 —— 500毫升
做法：
- 将南瓜和土豆切块，青红椒切条，生姜切片，葱切段备好。
- 锅中倒油烧热，放入生姜和葱爆香。
- 放入南瓜和土豆，翻炒均匀，加入适量的料酒，再加入清水。
- 大火烧开后，转小火继续炖煮20分钟，直到南瓜和土豆熟烂，最后加入盐调味，撒上青红椒条即可。
