猪心是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、铁、锌等多种微量元素。
今天小编就为大家精选了几道制作猪心的好方法，让人留下深刻的印象，更让大家在烹饪猪心的道路上，越走越远！
蒜泥猪心卷
材料：猪心、姜片、大蒜、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、香菜、鸡蛋清、湖南辣椒酱。
做法：
- 将猪心洗净，切成小片，加入料酒、姜片水中浸泡去腥，约2个小时左右，将猪心捞出沥干水分，切成小块。
- 将蛋清倒入猪心片中，拌匀，加入生抽，老抽，盐，糖，五香粉，姜末，蒜泥，鸡蛋清，拌匀腌制20分钟。
- 热锅凉油，放入腌好的猪心片，翻炒2分钟。加入大蒜、湖南辣椒酱翻炒均匀，倒入水，焯水，大火煮至猪心熟烂。
- 装入盘中，洒上香菜即可。
花雕炖猪心
材料：猪心、花雕酒、葱、姜。
做法：
- 将猪心洗净，切成小块，用开水焯烫去血沫过滤干净待用。
- 葱姜洗净切好备用。
- 锅内倒入适量油，葱姜爆香，放入猪心翻炒几分钟。
- 加入花雕酒，加点盐，一定量的水。
- 炖大约40分钟。
- 淋上少许香油调味，装入盘中即可享用。
以上两款猪心的做法，非常简单而且美味，家庭厨房和中式米其林餐厅都适合哦！
