狗宝咸菜是属于湖南饮食文化中的一种典型小吃。它选用非常嫩的黄瓜做咸菜，口感爽脆；再加上狗宝酱，香味十足。这种小吃的烹制方式虽然略有些繁琐，但是最终呈现的效果是非常美味的。
首先，将黄瓜小切成两段，去掉中心部位的籽。然后在黄瓜上打上十字花刀，让调料更容易渗入黄瓜内部。
接着，制作调料。将狗宝酱、盐、味精、香油、生抽、蒜泥、姜末、芝麻、辣酱油、醋等食材混合在一起，充分搅拌均匀。
把调料均匀地涂在黄瓜上，尤其是深刀口处要多涂。好了之后，将它们码放一起，覆盖上保鲜膜，利用发酵的原理在室温下进行发酵。
大约24小时之后，咸菜就制作完成了。将它们装入罐子中，放在阴凉通风处可以保存很长一段时间。想要食用时，直接取出来即可。最好搭配热汤或者面条一起食用，味道更佳！
