豆腐皮是一种充满弹性的食物，具有肉质的口感和丰富的蛋白质，是素食者的重要食材之一，也是广东、福建等地的传统美食。现在，就让我们来看看不同的豆腐皮做法吧！
豆腐皮卷
材料：鲜豆腐皮、五花肉、香菇丝、胡萝卜丝、葱段、姜末、盐、油、鸡精。
制作步骤：
1. 将豆腐皮充分浸泡软化，备用；
2. 热油锅爆香姜蒜和葱段，加入五花肉丁煸炒至变色；
3. 加入胡萝卜丝和香菇丝，煸炒一会儿；
4. 倒入盐和鸡精，翻炒均匀后关火；
5. 在铺好的豆腐皮上均匀铺上炒好的馅料，卷起并封口即可。
鲜虾豆腐皮卷
材料：鲜豆腐皮、鲜虾仁、生菜叶、胡萝卜丝、紫菜、寿司醋。
制作步骤：
1. 先将鲜虾仁用盐和味精腌制一下，备用；
2. 将豆腐皮浸泡软化，备用；
3. 生菜叶洗净晾干，紫菜泡水备用；
4. 在豆腐皮上放上生菜叶、胡萝卜丝、寿司醋和鲜虾仁，卷起并封口；
5. 用紫菜和宽豆腐皮将其包裹起来，冷藏30分钟即可。
