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螃蟹蒸多久?蒸这几个时间段,让你秒变螃蟹大厨!

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螃蟹是夏天必备的美食,但不少人不知道蟹肉的鲜美究竟是如何处理出来的。螃蟹的加工,除了细细的清理外,更需要一个合适的加热方法。对于大家关心的问题,螃蟹蒸要多久合适呢?

螃蟹蒸多久?蒸这几个时间段,让你秒变螃蟹大厨!

首先,选择大螃蟹时先将螃蟹放入清水里浸泡至少30分钟,让螃蟹细菌从肉里跑,为螃蟹的肉质带来更加鲜嫩美味的口感。

接着,可以根据不同的螃蟹大小来进行处理。如果蟹壳比较小,那么蒸制时间在10分钟左右即可;如果是中等大小的螃蟹,蒸制时间可适当增加到20分钟;而巨大的螃蟹则需在蒸制时切割大肉块,然后蒸制40分钟。至于时间段,可以选择分成两个部分,前20分钟蒸制的时候火可以大一点,之后再中小火蒸制,这样螃蟹的肉质会更加饱满。

最后,为了让螃蟹口感更加出色,建议在蒸制过程中将生姜和蒜磨成泥,放入螃蟹肚中,能够去腥提味,让螃蟹更加香味浓郁。此外,蒸制后,别忘了拿出大量的螃蟹黄来蘸食用。

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