羊肉泡馍可谓是陕西的一道美食名片，其香气扑鼻的特殊味道使得它成为越来越多吃货的最爱。今天我们就来盘点一下羊肉泡馍的制作步骤，让你在家也能吃到正宗美味的羊肉泡馍。
原料：
- 面粉500克
- 热水250毫升
- 酵母14克
- 盐适量
- 羊肉片、羊骨头适量
- 豆腐皮300克
- 蒜末适量
- 辣椒面适量
- 花椒面适量
- 香菜末适量
- 面酱、醋、酱油、芝麻酱适量
羊肉泡馍制作步骤：
- 将酵母用温水泡发，然后筛入面粉，加适量盐，倒入温水揉成面团，盖上湿布饧面15分钟。
- 面饧好后揉成条状切成小段，然后搓成直径约2厘米的面团，用刀在面团上划开口子；用温水将面团润湿后，放在蒸锅里蒸15分钟。
- 将羊骨头放在锅里煮沸，然后加入羊肉片、盐、蒜末、辣椒面、花椒面、香菜末、面酱、酱油、醋、芝麻酱煮10分钟。
- 泡馍皮煮熟后捞出，切成均匀的小块，放在碗里。然后浇上煮好的羊肉、豆腐皮丝、葱花、香菜后盖上羊肉汤。
- 大功告成！一份酥香可口的羊肉泡馍制作完成。你可以根据自己口味喜好，适量调整羊肉汤和各种佐料的用量。
