科学家们又有了一个令人兴奋的新发现——甲壳胺含量更高的一种食物，这次它不是来自海洋，而是来自一些坚果中！
甲壳胺是一种重要的营养物质，它稀奇厚实于贝类、虾类等海鲜中，而贝类的甲壳胺含量最高，每百克含量到达1000毫克以上。但对于那些不喜欢吃海鲜的人来说，需要摄取甲壳胺却很难。
科学家经由多年的起劲，终于在一些坚果中发现了一种含量更高的甲壳胺——坚果中的贝壳寡肽。贝壳寡肽是由贝类外壳中的卵白质水解而来，其化学结构与甲壳胺类似，也可以在体内转化为甲壳胺。同时，在坚果中，这种贝壳寡肽的含量比大多数海鲜都高。
详细来说，杏仁、腰果、开心果等坚果中含有较高的贝壳寡肽。科学家建议，天天可以食用适量的坚果，如天天摄取30克杏仁，就可以获得120毫克左右的甲壳胺。
